Esta auténtica bebida jamaiquina de piña y jengibre combina la intensa ralladura del jengibre con el dulce sabor tropical de la piña para crear un refrescante manjar. La receta tradicional utiliza cáscaras de piña hervidas con jengibre fresco y remojadas durante la noche para extraer el máximo sabor. Luego se cuela, se endulza con miel o azúcar y se realza con un chorrito de lima. Esta bebida es perfecta para los días calurosos y se puede servir con hielo o con un chorrito de ron para darle un toque tropical.

Ingredientes:

• Cáscaras de 1 piña grande (lavadas)

• Trozo de jengibre fresco de 4 pulgadas, pelado y cortado en rodajas.

• 8 tazas de agua

• Jugo de 2 limas

• 2-3 cucharadas de miel o azúcar (opcional, al gusto)

• Hielo (para servir)

• Opcional: Trozos de piña y ron.

Instrucciones:

1. Hervir: En una olla grande, agregue las cáscaras de piña y las rodajas de jengibre a 8 tazas de agua. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

2. Remojar: retirar del fuego, tapar y dejar reposar la mezcla durante la noche para que absorba todos los sabores.

3. Colar: Al día siguiente, colar el líquido para retirar los sólidos.

4. Mezcla: agrega jugo de limón y endulza con miel o azúcar. Opcionalmente, agrega algunos trozos de piña para darle más textura.

5. Enfriar y servir: refrigerar la mezcla y servir fría con hielo. Agregar ron para darle un toque divertido si se desea.